在行业的蓬勃发展下，2021年临时食品折扣店将迎来井喷期。一些零售折扣品牌在获得资本青睐的同时，也加快了扩张步伐。中投咨询董事张晨凯接受《国际金融报》采访，分享他对这一热点话题的见解。 《国际金融报》近日刊登部分采访报道称，“打折在即”悄然兴起，新一轮博弈周期已至|新零售新前景”。以下内容来自采访记录。
第一季度
国际金融新闻
近年来，国内临时折扣行业投资爆发，爱赞（原世惠邦）、潇湘生活、Hi Tego、好黛等多个零售折扣品牌获得新一轮融资。的融资。您如何看待当前首都对这条赛道的热情？
张晨凯：
从需求端看，年轻人的消费观念发生了变化。细心、注重性价比已经成为一些年轻一代的常态，这为临时折扣行业的发展提供了前提。
从供给端看，行业上涨与快消品库存周转和尾货处理有关。卸货量的增加及其处理方式的创新，与新兴消费品牌的爆发式崛起密不可分。当然，传统品牌不断推出新品牌和新产品以应对新品牌的挑战。
从政策上看，2019年国务院印发《食品行业安全工作意见》，明确要求企业严格执行食品保质期标识和进货验收记录，严禁对过期食品进行翻新销售食品行业发挥了有效的监管作用； 2020年，中华全国总工会下发通知，提倡减少餐饮和厨余，弘扬勤俭节约的传统美德，对食品行业进行了临时鼓励。总体而言，当前国家政策是从监管和鼓励的角度推动临时食品行业的规范和发展。
第二季度
国际金融新闻
零售折扣品牌凭借低价、特价和折扣等优势，拉近了与客户的距离。不过，据记者了解，这些连锁品牌的商业模式大同小异。在您看来，他们的机会在哪里？
张晨凯：
差异化装饰。比如一线城市的特价商品，精致的货架上整齐的摆放着商品。虽然借鉴了日本唐吉诃德的花哨海报风格营造欢乐的购物氛围，但Good Deals并没有沿袭从天花板到地板的密集陈列，而是选择为消费者提供更广阔的购物空间。此外，店内还配备了大屏幕、时尚的LED滚动条等，致力于打造高品质的购物空间，吸引年轻消费者的眼球。社区型折扣店一侧，可以参考德国先驱ALDI方维名品折扣系统，最大限度地发挥简约店风，用原包装盒代替部分展示道具的陈列方式，让员工无需经常组织和补充。一旦商品售罄方维名品折扣系统，员工只需简单的更换和补货，可以最大限度地减少门店所需员工数量，节省开店成本。
增加产品种类。如果一家折扣店能基本满足所有日常需求，消费群体就可以从年轻人扩大到中老年人。例如，大扎位于社区和社区生鲜店。在产品选择上，以厨房、日化、零食、饮品、冷冻产品等品类为主，填补社区的实体消费空白。
区域管理。临时折扣店可以根据不同地方的不同需求和消费水平来选择产品。生活节奏快的城市可以主打快餐，生活气息浓厚的城市可以添加一些日化产品。即使在同一个城市，也可以根据门店周边的目标消费群体进行调整。例如，有优惠的商店有三种类型：公园商店、地铁商店和商圈商店。总部可根据目标客户群调整上架产品。调整。
品牌化和标准化。由加盟商投资，总部管理。比如除了规模上的差异，每家好到店的选材和品控都比较规范，总部根据每家店的销售数据统一分配，差异控制在10%左右。在好岱门店，占据视觉中心的零食货架占全店的80%以上，其余日化产品约占2-3个货架。标志的展示和选择可以让客户快速记住品牌。
差异化的渠道结构。除了Good Deals、繁荣芭莎、临时捕手、优品世惠、T3进口食品、糖果店等线下连锁快消品零售商外，还有线上零售商。好食期、临期选择、火爆等玩家主要以商家的形式存在，各类玩家在渠道结构上有一定的差异化，以满足不同消费习惯的消费者的需求。
